岗位职责: 1.研发创新:组织进行餐饮市场调研并定期对菜品推陈出新;时刻关注餐饮市场动态,掌握市场需求变化 2.成本控制:指导各品牌控制出品各项营业费用,人力成本和毛利达标 3.厨房的运营和组织,厨房生产开展与管理 4.安全生产管理与风险管控 5.厨房团队管理 6.后厨规章制度的建立
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